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感官鉴评酱酒的4个基本维度

发表时间:2020-10-09 11:01

色:即用肉眼观察酒的色调、透明度和有无悬浮物

香:主要考查酒的溢香性、喷香性、留香性

味:指甜、酸、苦、辣、涩、咸等基本口味

格:又称风格,也称酒体。在整个品酒过程中,要眼观其色、鼻闻其香、口尝其味,综合色、香、味的感受来确定风格



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